Tsukiji – le marché aux poissons de Tokyo


Ce beau livre magnifiquement illustré rend hommage à travers 150 photos à l’un des plus célèbres marchés de gros du monde. La disparition de Tsukiji à la suite de son déménagement prévu en octobre 2018 est l’occasion de célébrer la gastronomie japonaise incarnée par ce monument du patrimoine japonais.

Auteurs : Frédéric Georgens, Gilles Fumey, Joji Nozawa, préface de J.-R. Pitte
Collection : Illustrés
ISBN : 979-10-96405-01-5
Nb de pages : 144
Format : 24,6 x 26 cm
Supports : papier
Reliure : brochée
Public : tout public
Prix : 35 €

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Extraits :

 

   

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À propos du livre :

Les photos de Frédéric Georgens sont un précieux témoignage qui retrace plus de 15 ans de reportage à travers les allées étroites et fourmillantes de cet immense marché où jaillit un monde hors du monde.

Préface de Jean-Robert Pitte :
Jean-Robert Pitte est professeur émérite de géographie à l’Université Paris-Sorbonne dont il a été aussi le président. Membre de l’Institut (Académie des sciences morales et politiques), il est aussi le président de la Société de géographie, de l’Académie du vin de France et président d’honneur de Ferrières. Auteur d’une vingtaine d’ouvrages traduits en plusieurs langues, il est très lié au Japon où il est, actuellement, professeur à l’université de Hokkaido à Sapporo.

À propos des auteurs :

Frédéric Georgens

Photographe professionnel depuis plus de 17 ans, Frédéric Georgens a fondé le Tour opérateur « Voyage Passion Photo ». Spécialiste du Japon, où il a vécu dix ans et fondé une famille, il est tombé amoureux du marché de Tsukiji qui est pour lui l’âme de l’ancien Tokyo. Il a eu la chance de pouvoir photographier à toute heure le marché, les fameuses enchères aux thons ainsi que les marchands avec lesquels il a noué de profondes amitiés.

Gilles Fumey

Gilles Fumey est géographe, professeur à l’université Paris-Sorbonne et à Sciences Po, chercheur au CNRS où il dirige le pôle « Alimentation » (ISCC-CNRS). Il anime le blog de Libération « Géographie en mouvement » et publie régulièrement ses chroniques passionnantes dans La Vie et la revue La Géographie.

Joji Nozawa

Né dans la région de Nagasaki (connue pour sa grande variété de poissons pêchés), Joji Nozawa est historien de l’économie. Il a soutenu une thèse en 2012 à l’université Paris-Sorbonne sur Les vins européens à la conquête de l’Asie extrême. Il est maître de conférence d’histoire moderne à l’université Teikyo à Tokyo. Sa passion pour les nourritures a été largement partagée en France où il a vécu près d’une dizaine d’années. Depuis son retour à Tokyo, il a organisé de nombreuses manifestations à la Maison franco-japonaise de Tokyo dont il est chercheur associé.

 

Actualités

  • La fermeture du marché de Tsukiji est programmée le 11 octobre 2018.

 

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