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Résumé

La chronique d’un voyage à la découverte de la cuisine sicilienne, des recettes d’antan revisitées et de belles rencontres.

L’auteure nous livre son histoire intime et sentimentale avec la Sicile, où elle vit depuis plusieurs années. Elle rend aussi hommage aux îliens qui dédient leur vie au bon et au beau. Et nous livre également des portraits de productrices locales.

Chacune des 60 recettes est accompagnée de conseils, comme pour la Poudre d’or :

« Cette poudre est idéale pour apporter un goût citronné aux plats même en l’absence de citron frais. On peut l’utiliser pour aromatiser des sauces et aussi la saupoudrer sur des pâtes levées. »

Amélie Panigai revisite pour nous les recettes d’antan d’une Méditerranée gourmande. Soucieuse d’une alimentation respectueuse du vivant, saine et organique. Ainsi, Elle célèbre ici les délicieux produits locaux.

Ses connaissances botaniques lui permettent de marier les épices, les huiles ou encore les aromates trouvés en chemin. Elle nous livre ses secrets, après avoir récolté de solives, des amandes, des pistaches. Après avoir également butiné des plantes sauvages et médité sous les caroubiers centenaires.

L’Italie :

Est sa terre de prédilection et la cuisine de sa grand-mère vénitienne a indubitablement éduqué ses papilles. Elle a jeté l’ancre en Sicile en 2018 pour se consacrer à l’organisation d’un festival international de

jardins. En immersion au pays des citrons, dans cette terre insulaire singulière, vibrante et colorée, elle a découvert un monde végétal foisonnant. Elle a également à goûté une cuisine méditerranéenne généreuse et métissée.

La Sicile :

Est une forme d’éparpillement et d’explosion, un baroque spontané qui s’apparie à des éléments naturels et culturels vibrants : un soleil écrasant, des pluies orageuses, des éruptions volcaniques, des feux d’artifices qui pétaradent ; Ou encore des récoltes abondantes, des mélanges ethniques, des gestes et des mots pour préparer des mets…

Comme ces recettes : Purée onctueuse avocat et amandes ; Velouté de courge et noisettes de l’Etna ; Linguine aux palourdes et lait d’amandes…

L'Auteur

  • Amélie est passionnée de nature et d’Italie ! La cuisine de sa grand-mère vénitienne a indubitablement éduqué ses papilles. Elle jète l’ancre en Sicile en 2018 pour se consacrer à l’organisation d’un festival international dejardins. Dans cette terre insulaire vibrante et colorée, elle découvre non seulement un monde végétal foisonnant, mais aussi une cuisine méditerranéenne généreuse et métissée. Pour elle, la Sicile est une forme d’explosion, un baroque spontané qui s’accorde à des éléments naturels et culturels vibrants : un soleil écrasant, des pluies orageuses, des éruptions volcaniques, des feux d’artifices qui pétaradent, des récoltes abondantes, des mélanges ethniques, des gestes et des mots pour préparer les mets… Dans ses recettes, on retrouve : une purée onctueuse avocat-amandes, un velouté de courge et noisettes de l’Etna ou encore des linguine aux palourdes et lait d’amande !

Auteur(s) : Amélie Panigai

Infos techniques

Editeur : Éditions Akinomé

Auteur(s) : Amélie Panigai

Collection : Cuisine & moi

Publication : 18 mars 2022

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre papier

Poids (en grammes) : 699 (Livre papier)

Langue(s) : Français

EAN13 Livre papier : 9791096405466

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