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Résumé

Découvrez le livre Ma cuisine bio japonaise de Emi Shimizu dans notre collection Cuisine.

Emi Shimizu conçoit des recettes bio, saines et simples à réaliser ! Des plats préparés avec des produits frais.

On trouve ces produits biologiques et de saison tous dans les magasins près de chez soi.

L’auteure redécouvre la fraîcheur et la qualité des algues marines cultivées en France. Désormais, les apports nutritifs des algues sont largement reconnus.

Alors, Emi s’en empare pour nous livrer 60 recettes délicieuses, triées par saison.

Un doux mélange de deux cultures japonaise et bretonne. Un mélange qui permet de mieux utiliser et, surtout, de comprendre les bienfaits des algues. Une somme de bienfaits de la nature dans nos assiettes.

Ma cuisine bio japonaise est un livre de cuisine pour le bien-être notamment et qui améliore concrètement la santé.

Les auteures de la collection « Vie pratique » portent un projet personnel. Une philosophie de vie, dont l’alimentation est basée sur les effets bénéfiques des végétaux.

En d’autres termes, la nature nous offre des trésors. Comme les épices ayurvédiques venues d’Inde. Comme les superaliments qui poussent pour beaucoup en Amazonie. Ou encore les algues, bien connues des Japonais mais aussi en Bretagne.

Cette collection a pour ambition de nous aider à mieux nous nourrir tout en préservant la planète.

En 2014, Emi crée le blog de Cuisine BIO-Japonaise pour partager ses recettes de cuisine quotidienne japonaise.

Son blog est ainsi suivi par des amateurs de cuisine japonaise dans le monde entier. Par exemple : en Europe, en Afrique, en Amérique du Nord et en Asie.

Egalement, en 2018, elle réalise une démonstration de cuisine sur scène au salon de la Japan Expo à Paris.

Un livre en partenariat avec Algues Armorique.

L'Auteur

  • Emi est née à Yokohama au Japon. Son goût pour le travail manuel lui a été transmis par ses parents. Un père qui aime jardiner, bricoler et réaliser des estampes. Une mère qui aime cuisiner, du miso jusqu’au pain, et enseigne à sa fille les secrets de la cuisine japonaise.

    Diplômée d’une école d’architecture à Tokyo et après avoir travaillé intensivement comme architecte d’intérieur, Emi a voulu élargir ses connaissances et s’ouvrir à d’autres domaines. Elle découvre la pâtisserie française et commence à prendre des cours de pâtisserie et à apprendre le français.

    En 2000, elle s’installe en France. En 2014, elle crée le blog de « Cuisine BIO-Japonaise » pour partager ses recettes de cuisine quotidienne japonaise – suivi par des amateurs de cuisine japonaise dans le monde entier. En 2018, elle réalise une démonstration de cuisine sur scène au salon de la Japan Expo à Paris.

Auteur(s) : Emi Shimizu

Infos techniques

Editeur : Éditions Akinomé

Auteur(s) : Emi Shimizu

Collection : Cuisine & moi

Publication : 19 juin 2020

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre papier

Poids (en grammes) : 500 (Livre papier)

Langue(s) : Français

EAN13 Livre papier : 9791096405251

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