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Résumé

L’alimentation est la source principale d’une bonne santé selon l’ayurvéda. Notre façon de consommer est aussi le premier acte de résistance.
Notamment la résistance individuelle face aux maladies et concernant notre santé plus généralement.

Manger SAIN et LOCAL est une solution connue, certes, mais bien trop longue à se mettre en place dans le monde.
Tout livre qui invite à aller dans ce sens est un acte politique fort. Dans le sens noble du terme, à savoir vivre bien et tous ensemble dans les meilleures conditions.

Cécile Bollengier nous propose des recettes hautes en couleurs et riches en goût.
Pour émoustiller nos papilles, nos yeux et nos narines. Pour être acteur d’une évolution positive.
Tout changement commence par soi-même, dit-on.

La cuisine ayurvédique est saine et simple.
Nutritive, principalement végétarienne, elle est riche en saveurs et également haute en couleurs.
Elle est aussi un vrai plaisir pour les yeux et un régal pour les papilles.

Cécile Bollengier-Lusinchi, grande voyageuse, et notamment en Inde où elle retourne chaque année, applique à ses recettes les principes de l’ayurvéda.
Faire plaisir et respecter l’équilibre des 5 éléments et des 6 saveurs. Qui sont : sucré, salé, acide, amer, piquant et astringent.

Parfumée d’herbes et d’épices, la cuisine de Cécile, réalisée à partir de produits frais et naturels, nous fait du bien.
Alors, laissez-vous tenter par le poori d’Iris, un dhal de lentilles corail ou un palak paneer.

L’ayurvéda dans mon assiette est un essentiel pour la santé et une nourriture équilibrée.

L'Auteur

  • Après une première carrière de danseuse et professeure de fitness, Cécile découvre l’ayurvéda en 2008. Pendant 5 ans, elle se forme en Hatha Yoga auprès de Lav Sharma, puis aux techniques de massage ayurvédique au centre Tapovan (Normandie). Parallèlement, elle apprend la cuisine ayurvédique en Inde.

    En 2013, elle crée avec Marc Lusinchi le centre de yoga et d’ayurvéda Nalanda (dans les Hautes-Alpes) où elle met en pratique sa cuisine bien-être et reconstituante au cours des cures ayurvédiques qui y sont prodiguées.

Auteur(s) : Cécile Bollengier-Lusinchi

Infos techniques

Editeur : Éditions Akinomé

Auteur(s) : Cécile Bollengier-Lusinchi

Collection : Cuisine & moi

Publication : 12 juin 2017

Intérieur : Couleur

Support(s) : Livre papier

Poids (en grammes) : 700 (Livre papier)

Langue(s) : Français

EAN13 Livre papier : 9791096405053

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